5 HECHOS | #AEROPRESS

Mientras se realizan las competencias nacionales de #AeroPress en algunos países del mundo, nosotros te daremos algunos interesantes datos sobre este dispositivo, en este momento alrededor de 50 países elegirán su campeón nacional de #AeroPress quienes posteriormente se encontrarán en Seoul - Korea del Sur para enfrentarse y divertirse en el campeonato mundial de #AeroPress.

    

"El #AeroPress es un dispositivo neumático para filtrar café, que consiste básicamente en dos cilindros de polipropileno, de los cuales el más pequeño tiene un émbolo de goma que encaja en el cilindro más grande, creando un selle hermético, similar al de una jeringa”. 

Inventado en el año 2005 por el estadounidense Allan Adler, quién también re-inventó el disco volador (Frisbee), Adler tiene 75 años, fue profesor de ingeniería mecánica en Standford y tiene más de 40 patentes registradas.

 

Asegura que el #Aeropress es su favorita, pero entre sus inventos hay otros sectores que tienen poco que ver con el café, desde: un espejo parabólico para telescopios a un pequeño programa informático para los dueños de telescopios. Es también fundador de Aerobie Inc, la empresa que fabrica no sólo el #Aeropress sino varios modelos de platos voladores (Pro Ring) Entre otros.

 

El que nombró la compañía Aerobie fue un disco, que por su diseño aerodinámico vuela mucho más lejos que el Frisbee original y que por cierto es, su otro invento favorito

 

Pero todo esto,  ¿ya lo sabíamos verdad?...

 

Por eso esto es...


Entre los aficionados del café, el #AeroPress es una revelación un pequeño dispositivo de plástico de $30 dólares, que se asemeja a una jeringa y hace lo que muchos consideran ser la mejor taza de café del mundo, los defensores del dispositivo afirman que las bebidas hechas con el #AeroPress son más deliciosas que las hechas con máquinas de mil dólares, tal vez lo mejor de todo es que el #AeroPress parece mágicamente limpio durante el proceso de extracción.

 

Realmente no hay nada malo que decir sobre el dispositivo aparte del hecho de que es una cosa divertida de plástico, por otra parte, su inventor, el profesor de Stanford Alan Adler, es un inventor de renombre mundial de cosas de plástico de aspecto gracioso; mientras que la compañía Aerobie, con sede en Palo Alto - California, es conocida hoy en día por sus cafeteras, la firma subió a la cúspide en la década de 1980 por sus discos voladores de récord mundial.

 

Esta es la historia de cómo Adler y Aerobie disiparon la noción de limitaciones específicas de la industria y encontraron inmenso éxito en dos industrias diferentes: juguetes y café.

Allan Adler a mediado de los 80's con el primer Aerobie Pro Ring.
Allan Adler a mediado de los 80's con el primer Aerobie Pro Ring.

La historia es bastante larga y para no llenar esto de texto, aquí dejaré la idea en síntesis.

 

El Frisbee fue igual durante muchos años, hasta que apareció Alan Adler.

 

A lo largo de los años sesenta, Adler trabajó como ingeniero en el sector privado, diseñando cosas que la persona promedio rara vez ve: controles de reactores submarinos y nucleares, sistemas de instrumentación para aviones militares y óptica, también dio clases y mentoreó a estudiantes de ingeniería en la Universidad de Stanford, donde impartió un curso sobre sensores. "Nunca fui más feliz que cuando aprendí una nueva disciplina", nos dice.

 

Esta curiosidad llevó a la búsqueda de una amplia gama de aficiones como; "el tipo de persona que siempre busca formas de mejorar las cosas", sus aficiones invariablemente llevaron a las invenciones, hoy en día, posee más de 40 patentes - algunas de las cuales se encuentran en campos sorprendentes.

 

Adler siempre se había sentido fascinado por la calidad mágica del vuelo y, según una publicación, "combina la habilidad de un ingeniero con las habilidades de un soñador práctico", a mediados de los años setenta empezó a jugar con la idea de crear un disco volador - un objeto que sería "fácil de lanzar para la persona promedio con muy poco esfuerzo", se retiró a su taller y comenzó a desgarrarse en prototipos de diseños, pasando por decenas de intentos antes de desarrollar el Skyro en 1978.

 

El Skyro se basó en un principio aerodinámico básico: un anillo de vuelo requiere una cantidad igual de peso en la parte posterior y frontal, des afortunadamente el extremo trasero del disco atrapó siempre el viento del frente, tenía una fuerza de levantamiento más pequeña, e impidió un vuelo estable y equilibrado, para combatir esto, Adler ajustó el moldeo del Skyro para crear una "forma extremadamente baja"

Primer empaque de  Skyro; foto tomada de la biblioteca de colecciones especiales de Stanford.
Primer empaque de Skyro; foto tomada de la biblioteca de colecciones especiales de Stanford.

La historia de Aerobie Ring 

 

"ingenioso profesor de ingeniería de la universidad inventa juguete volador increíble" - Titular de The New York Times, Adler dice que esto condujo a una "fabulosa carrera de suerte con la publicidad", que llevó al éxito temprano del disco:

 

No siendo suficiente el titular, Adler también se puso creativo e hizo contacto con Scott Zimmerman, el  siete veces campeón del mundo de Frisbee, y lo involucró en una serie de acrobacias publicitarias, en 1986, Zimmerman lanzó un Aerobie Pro por una longitud de 1,257 pies (383,1 metros) en Fort Funston en Golden Gate Park, San Francisco, estableciendo un récord Guinness por "el lanzamiento más largo de un objeto sin ninguna característica de ayuda a la velocidad", en 1987, Zimmerman, completamente vestido con regalia de George Washington, pegó un dólar de plata a un Aerobie y lo lanzó a través del río Potomac; en 1988, lanzó un Aerobie sobre las Cataratas del Niágara.

 

Posterior a esto Adler ofreció una recompensa de $ 1,000 dólares a quien pudiera romper el récord Guinness establecido por Zimmerman, en 2003, Erin Hemmings lanzó el disco más de un cuarto de milla y recogió su dinero, su récord fue en el aire por "más de 30 segundos".

 

En 1986, dos años después de la producción, Aerobie Pro había vendido 1 millón de unidades en los Estados Unidos y 400.000 en el extranjero en Canadá, Reino Unido y Alemania, Adler se convirtió en un "héroe popular" en el campus de Stanford, la librería de la escuela vendió 6.680 Aerobies en sólo un período de 10 meses - uno por cada dos estudiantes, en ese momento, Adler tenía un objetivo, batir las ventas de Frisbee de todos los tiempos de 10 millones de unidades, hoy en día, está a punto de hacerlo, nos dice: "Ha sido un gran éxito".

Dedicatoria de Adler al primer Aerobie Pro Ring; fotografía tomada de la biblioteca de colecciones especiales de Stanford.
Dedicatoria de Adler al primer Aerobie Pro Ring; fotografía tomada de la biblioteca de colecciones especiales de Stanford.

Cómo Aerobie se involucra en el juego del café

 

El #AeroPress fue concebido en la mesa de Alan Adler, la compañía estaba tomando una comida de equipo, cuando la esposa del gerente de ventas de Aerobie planteó una pregunta: "¿Qué hacen ustedes cuando sólo quieren una taza de café?"

 

Adler se había preguntado muchas veces a sí mismo, se había auto proclamado un entusiasta de café  "un tipo de una sola taza a la vez", Había crecido cada vez más frustrado con su cafetera, que produce 6-8 tazas por brew (extracción), en la manera típica de Adler, él no dejó que el problema le molestara mucho, él se puso a inventar una manera mejor de preparar una sola taza de café.

 

Empezó experimentando con métodos de extracción preexistentes, los fabricantes automáticos de goteo eran la forma más popular de hacer café, pero los "conocedores del café" parecían preferir el método de Pour-Over sea usando un cono Melitta o French Press, Adler encontró rápidamente las fallas en estos dispositivos.

 

El cono de Melitta, un dispositivo que se coloca sobre su taza con un filtro, dentro del filtro ponemos el café y sobre el café vertemos agua, tiene "un tiempo de extracción de unos 4-5 minutos", de acuerdo con Adler, cuanto más largo sea el tiempo de extracción, mayor será la acidez y la amargura en la taza, Adler pensó que esta vez podría reducirse dramáticamente, sofocando los subproductos de mal sabor.

Adler tuvo una idea: le pareció que podía usar la presión del aire para acortar este proceso, después de unas semanas en su garaje, ya había creado un prototipo: un tubo de plástico que utilizaba una acción similar a un émbolo para comprimir rápidamente los sabores de los terrenos, preparó su primera taza con la invención, y supo que había hecho algo especial, inmediatamente, llamó a su gerente de negocios Alex Tennant.

 

Tennant probó el brebaje y dio un paso atrás. -Alan -dijo-, "puedo vender una tonelada de estos".

 

Un año de "perfeccionamiento del diseño" transcurrió, Adler probó diferentes tamaños y configuraciones, y al principio "no entendía la manera correcta de usar su invención", el producto final, que él llamó el #AeroPress, era simple para operar: se coloca un filtro y el café molido (2-4 cucharadas) en un tubo de plástico, verter agua caliente en el tubo (a una temperatura de 80-85°C), y revuelva durante diez segundos.

 

Ahora viene la parte divertida: inserta el "émbolo" en el tubo y presiona lentamente hacia abajo; la fuerza de aire con las fuerzas del agua a través de los granos molidos de café, produce "café puro" que está cerca de la fuerza del espresso, y se puede diluir con agua adicional, Adler dice que esto fue simplemente "espectacular", después de todo, los grandes inventos, "siempre requieren un poco de suerte."


La naturaleza "hackeable" del #AeroPress ha llevado a una variedad de invenciones suplementarias para los baristas, El S-Filter, un filtro metálico re utilizable para el #AeroPress, fue inventado por Keffeologie en Seattle en 2012, la compañía, iniciada por dos amigos amantes del café, recaudó más de $ 30,000 dólares en Kickstarter con sólo un objetivo inicial de $ 500 dólares.

 

"No hay duda de que el rendimiento del AeroPress y el delicioso sabor del café que elabora es la razón fundamental por la que funciona nuestra estrategia" Alex Tennant.

 

La comunidad cafetalera es bastante fanática; un foro popular, CoffeeGeek, cuenta con 82.000 miembros que debaten todo, desde enfoques para arte latte a las proporciones de disolución de agua. "Aerobie #AeroPress", un aparato creado en 2005, es la conversación más grande en todo el foro, con más de 7,3 millones de visitas y 2,700 publicaciones, Adler se unió al sitio, dirigió discusiones y respondió a preguntas - (683 para ser exactos).

Able Brewing Equipment, con sede en Portland, inventó una funda para convertir el #AeroPress en un aparato para llevar, numerosas empresas también han hecho especializadas estaciones de brew para el dispositivo, también son los responsables de las extracciones más excéntricas cuando elaboraron los filtros de oro, si señor oro de 18k, donde se asegura que la extracción será mucho más pura que la hecha con papel o acero

 

También hay un acalorado debate entre los profesionales del café en cuanto a si la el montaje de la extracción se hace derecha hacia abajo (directo), o al revés (invertida) creemos vehementemente que esto es cuestión de sabor, algunos afirman que el método invertido da como resultado una "inmersión total" como la de una prensa francesa; otros dicen que el método es sólo una manera elegante para los baristas distinguirse, Adler no cree que el método invertido haga ninguna diferencia en el gusto y dice que "alrededor de la mitad" de los ganadores del Campeonato Mundial de AeroPress lo hacen de esta manera, y la otra mitad no.


¿Por qué la apariencia del AeroPress ha cambiado con el tiempo?.

 

En julio de 2014, Aerobie comenzó a hacer la cápsula y el émbolo de polipropileno, esto significa que todas las piezas del #AeroPress, excepto el sello de goma, ahora están construidas con polipropileno, se realizó el cambio porque las pruebas indicaron que el polipropileno es más duradero, lamentablemente el polipropileno es menos transparente pero siente que la durabilidad adicional es más importante, el sello de goma en el extremo del émbolo está hecho de un elastómero termoplástico, ambos materiales están aprobados por la FDA para su uso en contacto con los alimentos, el #AeroPress siempre ha estado libre de ftalatos y ha estado libre de bisfenol-A (BPA) desde agosto de 2009.

 

Evolución del #AeroPress, Crédito: Aerobie Inc.
Evolución del #AeroPress, Crédito: Aerobie Inc.

Aunque se ha mantenido el diseño y el tamaño del #AeroPress igual, se han cambiado los materiales un par de veces, cuando se empezó a fabricar el #AeroPress a finales de 2005, se seleccionó policarbonato, un material con un tinte azulado, no se hizo teniendo en cuenta la incidencia de BPA cuando se tomo la elección por este material, por este tiempo era desconocida la incidencia BPA y las preocupaciones de salud asociadas con ella, se tuvo el policarbonato probado, se encontró que aunque el policarbonato contiene BPA y este BPA no se lixivia en el café preparado con el #AeroPress.

 

A pesar de que no había BPA lixiviado del policarbonato, se cambió a copoliéster en agosto de 2009 para que se asegurara a la gente que el #AeroPress era libre de BPA, inicialmente el copoliéster era cristalino, en septiembre de 2010 se añade un matiz gris ahumado porque la investigación de mercado indicó que a los consumidores les gustaba la apariencia.

 

En enero de 2014 se cambió el color de los números impresos en el #AeroPress de azul a oro, también se imprime la palabra "AeroPress" en la cápsula, se hizo esto para hacer la marca más aparente y para hacer más fácil para los consumidores la distinción entre un verdadero #AeroPress o de una falsificación.

 

En julio de 2014 se cambia el material por polipropileno más duradero, también se comienza a usar letras amarillentas en la cámara, el polipropileno es más resbaladizo que el copoliéster y pronto se descubrió que las letras saldrían con el frotamiento repetido, eso causó que en marzo de 2015 se cambiara a letras de papel de oro que está específicamente diseñado para adherirse bien a polipropileno, alrededor de este tiempo también se disminuye la cantidad de tinte que se utiliza en el material, en respuesta a los comentarios de los clientes quienes decían que el #AeroPress era demasiado oscuro.

 

Esto puede parecer un montón de cambios, pero el objetivo de Aerobie Inc siempre ha sido fabricar el #AeroPress utilizando los mejores materiales que se puedan encontrar, estos cambios reflejan el esfuerzo continuo por hacer precisamente eso.

 

A menudo preguntan si se planea fabricar una cafetera de acero inoxidable #AeroPress.

 

Curiosamente, también se reciben numerosos correos electrónicos de los consumidores dando las gracias por no hacer el #AeroPress de vidrio, se sospecha que esas personas están cansadas de romper las cafeteras de cristal o las prensas, los hechos son que el vidrio es frágil, pesado, altamente conductor del calor, y costoso de fabricar con las tolerancias requeridas para el #AeroPress, la gente también pregunta acerca del acero inoxidable, des afortunadamente el acero inoxidable es pesado, altamente conductor del calor, y costoso, por lo tanto, no se tienen planes para fabricar una cafetera de acero inoxidable #AeroPress, se cree que la cafetera #AeroPress que se fabrica actualmente es superior a una cafetera #AeroPress de vidrio o acero inoxidable.

 

Cortesia: Aerobie Inc.


El primer campeonato mundial de #AeroPress  se celebró en 2008 en Oslo, donde Tim Varney y Tim Wendelboe, tuvieron curiosidad por usar el entonces aún nuevo #AeroPress, así que empezaron a jugar con el organizando una competencia informal, el resultado de sus experimentos se extendió entre los conocidos del café, y más gente siguió su ejemplo.

 

 

¿Cuál es la mejor manera de elaborar café Aeropress?.

 

El truco, explica Tim Varney, el objetivo del campeonato mundial, es encontrar la combinación correcta de factores clave: turbulencia (agitación); temperatura de agua; tamaño de molienda y relación café-agua, todas estas variables pueden afectar la extracción, o el proceso de extraer el sabor del café con agua, también es importante la "pre infusión", una técnica donde se verte un poco de agua encima del café, lo que significa dejar que los granos se saturen con agua, posterior disponer el resto del agua encima y finalizar la extracción.

 

Dicho lo anterior, veamos las mejores recetas:


A sus 75 años, Adler ya no es profesor en Standford, desde la oficina de Aerobie, continúa respondiendo dudas sobre sus creaciones a los usuarios de los foros y cada primavera da a los estudiantes de 12 años de la Egan School de Los Altos un curso de invención, además de responder a nuestras preguntas por email, nos ha pasado un texto titulado Tú puedes inventar y que empieza así: “Lo primero que siempre digo a los estudiantes es: seguramente has oído mucho a la gente decir "no hay nada nuevo bajo el sol". No es cierto. Todos los días hay invenciones nuevas creadas por gente normal. Cada uno de ustedes puede inventar”.

Adler y su fantástico Aerobie Pro Ring, Cortesía Aerobie Inc.
Adler y su fantástico Aerobie Pro Ring, Cortesía Aerobie Inc.

Su método consiste en: evaluar el objetivo del invento (¿es tu idea mejor que lo que hay? ¿Es más divertida?), aprender toda la ciencia que implica, hacer una primera investigación, desarrollar los prototipos y patentar (recomendado si el invento tiene valor, pero opcional en cualquier caso).

 

 

Unas cuantas veces al año, Adler empaca una pequeña bolsa de libros y se dirige a su escuela secundaria para enseñar a los estudiantes algunas de las cosas que ha aprendido en este garaje a lo largo de los años, la mayoría de sus estudiantes no tienen ni idea de quién es, pero probablemente han lanzado un Aerobie Pro, las invenciones de Adler han serpenteado su manera en el uso diario en sociedad, él imparte cinco de ellos a su clase:

Los diferentes ensayos del #AeroPress, Cortesía Aerobie Inc.
Los diferentes ensayos del #AeroPress, Cortesía Aerobie Inc.

 

1. Aprenda todo lo que pueda sobre la ciencia detrás de su invención.

 

2. Estudie escrupulosamente el estado actual de su idea mirando productos actuales y patentes.

 

3. Esté dispuesto a intentar cosas diferentes, a veces tendrá suerte.

 

4. Trate de ser objetivo sobre el valor de su invención, la gente se deja llevar por la emoción de inventar y perder buen dinero persiguiendo algo que no funciona mejor que lo que ya está ahí fuera.

 

5. Usted no necesita una patente para vender una invención, una patente no es una licencia comercial; es un permiso para ser el único fabricante de productos (incluso esto se limita a 20 años).

 

Pero Adler posee una sexta habilidad que no se puede enseñar: tenacidad, en la cara del fracaso, él persiste con una cabeza llana, ni el Aerobie Pro, el #AeroPress, ni ninguno de sus otros 17 inventos vinieron con facilidad, pero, como dice Adler, "inventar es una enfermedad y no hay cura conocida".

 


Este articulo sintetiza varias ideologías y opiniones de los profesionales del amplio mundo del café,

 

en nombre de SPECIALITY COFFEE COLLEGE agradecemos tu atención.

 

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Nos leemos en el próximo articulo.

Fuente:

 

http://www.aeropress.com/

https://bluebottlecoffee.com/preparation-guides/aeropress

https://aeropressinc.com/

 

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Comments: 1
  • #1

    Paula Correa (Thursday, 31 January 2019 05:17)

    Así o más completa la info !! Mil gracias ☕️�